Hotéis & Resorts
Padrões nutricionais para room service e buffets, garantindo excelência, frescor e segurança alimentar para hóspedes exigentes.
Consultoria em alimentação & operações
Sua operação de alimentação pode ir além.
Consultoria especializada para cozinhas profissionais mais seguras, organizadas, eficientes e lucrativas.
Segurança alimentar
Gestão de operações
Controle de custos e desperdícios
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Resultados que transformam
Experiência que gera eficiência e resultados reais.
15+
anos de experiência em alimentação e nutrição
4.000+
pessoas em uma única operação de evento
12 p.p.
de redução de desperdícios em projeto de PCP
Especialização setorial
Soluções exatas para operações complexas.
Cada setor da hospitalidade e indústria exige um protocolo distinto. Desenvolvemos estratégias sob medida que respeitam a identidade do seu negócio e garantem segurança operacional.
Restaurantes
Análise técnica de cardápios, balanceamento de ingredientes e engenharia de menu para restaurantes que buscam estrelas.
Bares & Coquetelaria
Opções conscientes, mapeamento rigoroso de alergênicos e harmonização técnica de ingredientes para mixologia avançada.
Indústria de Alimentos
Consultoria em processos produtivos, conformidade com legislações complexas e estruturação de linhas sustentáveis.
“A excelência não é um ato, é um hábito construído com dados e processos claros.”
Metodologia Nutri Ary
Resultados reais
Operações que marcam
Restaurante à la carte
Restaurante Executive 2024
Fichas técnicas, redução de CMV, treinamento
Reestruturação completa de 85 pratos com criação de Fichas Técnicas Operacionais (FTO), zerando variações e reduzindo CMV em 14 p.p.
−14 p.p.
redução de CMV
85
pratos padronizados
Cozinha industrial UAN
Convenção & Cozinha UAN
Estrutura, PCP, estoque & operações
Reorganização do fluxo de preparo diário para 2.500 refeições/dia, eliminando 18% de desperdício em sobras limpas.
2.500
refeições/dia
−18%
corte de sobras
Redes de franquias
Rede de Franquias de Alimentação
Manual, BPF, auditorias, rotulagem
Padronização sanitária e operacional em 12 unidades franqueadas com auditorias de processo e selo de conformidade RDC 216.
12
unidades atendidas
100%
conformidade ANVISA
Catering & eventos
Prêmio Excelência & Catering
Produção completa, staff e credenciamento
Planejamento e controle de produção para atendimento simultâneo de 4.000 pessoas, mantendo alto padrão gastronômico e operacional.
4.000
passantes atendidos
100%
fluxo de serviço
Formato da consultoria
Vamos organizar sua operação?
Presencial
Atendimento na Região de Campinas - SP, com acompanhamento próximo da rotina e da equipe.
Especializada on-line
Consultoria remota com diagnóstico, materiais técnicos e acompanhamento estruturado.
Dúvidas frequentes
Antes de colocar a operação em ordem.
Vamos conversar?
Coloque sua operação em ordem.
Conte sobre sua operação e descubra como posso ajudar a gerar mais resultado.
(19) 99999-0000 contato@nutriaryconsultoria.com.br
Presencial na Região de Campinas - SP
Consultoria especializada on-line